ایمنی و رعایت استانداردهای حلال در زنجیره تأمین گوشت گاو، از اولویت‌های راهبردی در حوزه امنیت غذایی محسوب می‌شود. با این وجود، پیچیدگی‌های ساختاری و عدم قطعیت‌های حاکم بر این زنجیره، مدیریت کارآمد ریسک را با چالش‌های جدی مواجه می‌کند. این پژوهش با هدف توسعه یک چارچوب نظام‌مند، از تحلیل شبکه بیزی برای شناسایی، مدل‌سازی روابط علّی و ارزیابی کمی مخاطرات بهره گرفته است. فرایند تحقیق شامل استخراج عوامل کلیدی ریسک، تعیین ساختار وابستگی‌های احتمالی و اولویت‌بندی آن‌ها بر پایه اثرگذاری بر شاخص‌های سلامت و حلالیت است؛ در این راستا، داده‌های مستخرج از پنل خبرگان و منابع ثانویه جهت کالیبراسیون و اعتبارسنجی مدل به کار گرفته شد. یافته‌های حاصل از تحلیل حساسیت نشان داد عواملی نظیر «فقدان پیشینه سلامت دام» و «ترابری غیربهداشتی»، به‌عنوان گره‌های کلیدی، نقشی محوری در انتشار زنجیره‌ای ریسک ایفا می‌کنند. نتایج استنتاج احتمالی مدل حاکی از آن است که تمرکز بر مدیریت این محرک‌های ریشه‌ای، منجر به کاهش سیستماتیک ریسک‌های وابسته در سراسر شبکه می‌گردد. دستاوردهای این پژوهش علاوه بر ارتقای شفافیت و قابلیت ردیابی در زنجیره تأمین، ابزاری پویا جهت پیش‌بینی بحران‌ها و افزایش سطح اعتماد مصرف‌کنندگان فراهم می‌آورد.